吃狗的动物是什么？
首先，明确一点，人类的祖先并不是食人族。人类进化的过程中，饮食的偏好一直在改变。考古发现，旧石器时代晚期的人类（智人）会取食其他灵长类的尸体，但不会取食活体，也不取食哺乳类动物。也就是说，在几十万年前，人类并不会吃狗，也吃不下狗。 导致人食用犬科动物的第一个因素是农业和驯养。大约12000年前，亚洲出现了人类历史上第一次农业革命，作物栽培开始。同时期，人类对犬科的驯化也开始于亚洲，可能是从中国起源的。
农作物的出现让人类的食谱发生了变化，由天然获取的食物变为可以储存和烹饪的食物，为肉类的摄入提供了可能，从而间接导致了犬科的食用。但那时候人类仍然不会主动捕猎大型动物，所以肉类蛋白质的主要来源仍然是鱼类和禽类。
那么食用犬科动物第二个重要的因素就是火器的发明了。人类使用火器的历史不过600年，而大量使用火器射杀野生动物的历史则更短。但火器发明后人类可以快速远程击杀大型动物，并且能够利用低温保存肉类，因此直接导致了肉类的摄取量增加。在欧美，由于火器的普及和寒冷气候的增加，使得他们需要更多的热量来维持身体的机能，因此对肉类蛋白质的摄取也比炎热地区要高得多。
第三个让犬科进入人类食谱的原因是人类社会的等级划分。随着人类社会的发展，阶级划分越来越明显，富人越来越富，穷人越来越穷。于是人类在社会分层的过程中，也产生了对于特定食物偏好的区分。一般来说，越是贫穷的地方，人类的饮食结构越接近野生的状态，不喜欢的食物就不会刻意去摄取；而越是发达的地区，人类食物的选择就越丰富，也会刻意摄取以前不喜欢吃的食物，比如海鲜、蔬菜等。所以在西方，如果你是很穷的，是不会去吃狗肉的，吃了就会被人鄙视。而在中国则是相反，吃狗的肉的人往往代表有钱有能力。