短期过多食用动物肝脏会中毒吗？
动物肝脏确实是有一定的毒性的 首先，我们要知道肝脏是一个“化工厂”，它具有分泌胆汁、参与营养物质的代谢、物质的氧化与还原、毒素的分解和存储等功能。虽然肝脏具有多重功能，但是它却只占我们身体重量的1%~2%。也就是说，在同等重量的情况下，其他器官能够发挥的功能是肝脏的很多倍，所以缺少了肝脏并没有什么大问题。
但是，如果人体需要量超过了生理代谢限度，那么就会引起中毒。比如现在很多人喜欢吃动物内脏，特别是爱吃猪脑，每天大量吃，这样就很容易发生食物中毒。这是因为食物中营养成分超过身体的代谢能力，不能及时被利用，就会堆积在体内，导致中毒。 其次，有些细菌会在肝脏中繁殖，产生毒素，一旦人体摄入这些有毒物质，也会引起食物中毒。
除了细菌以外，现在有很多食品中还含有化学药物或食品添加剂，如果使用不当或者吃多了，同样会引起中毒。 最后强调一点，任何好东西都不是多吃就好的，都要讲究一个度，吃得适当才能更好地补充营养！
首先，动物的脏器、血液制品等含铁量高的食物都要尽量少吃；其次，对于吃动物内脏引起的中毒，一般不会出现生命危险，但症状比较重的话需要及时就医治疗（比如腹泻）。 第三，关于重金属问题，很多答主也讲了，我补充一点就是，现在市面上有很多“无污染”的肉类和鱼类产品。这些肉可能不是农家自养的，也不是天然放牧的，而是用现代科技养殖出来的，例如使用抗生素来防止生病，以及添加营养液提高产量等等。因此虽然它们的味道没有以前自然，但是重金属含量应该还是控制在安全水平的。
第四，不要认为动物内脏吃多了就会得肝癌什么的……人体有完整的消化吸收机制，即使多吃点也不会有问题，何况是吃的量还达不到中毒的程度呢。 第五，如果实在觉得内脏不能吃就吃鱼肉吧！因为鱼肉里也有铁啊… 第六，最后重申一遍——一定要煮熟了！！尤其是动物内脏！！否则寄生虫会死灰复燃哦~
