动物的肝脏能吃吗？
我们通常认为动物“肝”是指猪肝，但实际上“肝”在动物体内是一个泛指名词，表示许多不同的器官，例如： 牛的肝： 猪的肝： 羊的肝： 鸡的肝： 鱼的肝： 对于题主提到的“吃动物的肝会不会中毒？”这个问题，答案是否定的，适量食用动物肝不会导致人体中毒。
那么有没有什么食物是可以和动物肝相互代替，减少吃动物肝带来的危害呢？有的！那就是豆腐！ 我们平时在做菜的时候，可以把新鲜的猪肝切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制10-15分钟，然后热油下锅炒熟，再蘸着酱汁食用或者用来拌饭都是不错的选择；也可以把猪肝和韭菜一起做成韭菜炒猪肝、或者做汤品、馄饨馅等等。 而豆腐则可以用来炖汤、凉拌、烧菜等。比如可以做一道家常豆腐排骨汤，只需要准备一块老豆腐、适量排骨、海带即可。先用海带、排骨煮成汤，再把切块的豆腐放入锅中，煮至熟透，根据个人的口味调入适当的盐就可以了。
除了以上两个食材，还可以选择吃一些富含优质蛋白质的动物性食物来替代动物肝，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、兔肉等。 但要注意的是，虽然吃少量的动物肝没有太大问题，但是过量食用可能导致毒素在人体积累，诱发疾病。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周可食用畜禽肉280克～350克，也就是说每天不能超过42.5克，最好控制在280克左右。 一些含有有害物质的动物组织，例如猪蹄中的胶质，以及动物内脏（脑、肾、肝等），虽然口感不好，营养成分丰富，也不应该过量摄取。